大名羊杂汤是大名回族制做的传统清真食品，是用羊的下水（杂碎）等切成丝做成的汤肴，以营养丰富，味道鲜美著称，为大名县特色小吃之一。

所谓羊杂，是指羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊脑等，俗称羊杂碎，故称羊杂。羊杂各有各的功效，如羊脑，有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食；羊肚味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；羊胃，甘温、益气、生肌、解渴、耐饥、行水、止汗；羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；羊肺，性平、味甘，归肺经，能补肺气、调水道，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。

大名羊杂汤的做法：将清水添入锅内，待水响，放进切好的羊杂，用大火烧煮，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、陈皮、杏仁等中草药大料，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上即可出锅。

正宗的大名羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。