食品中也有同名的，譬如果子，县城中有的指的是点心，有的指的是油条。当然，油条的来历仿佛能追到宋朝，南宋奸臣秦桧陷害岳飞，百姓恨他，就把炸油条叫做“油炸鬼”，谐音是“油炸桧”。如果传说是真的，那至少证明宋朝时就有油条出现了。油条出现之后，风靡大江南北，极少有地方见不到这种早餐食品。说来也怪，这种食品只做早餐，很少在别的时刻吃它。也有地方将炸老的油条作为火锅的一个菜目，或者切成丁块，拿黄瓜拌着吃。

油条在大名发展为四批子或八批子，和北京的焦圈比起来，不过是尺寸加大，数量增加而已。记得小时候最爱吃的不是油条，而是同一锅油炸的糖盖儿、荷包（大名方言为“气布袋”）。糖盖儿，就是一块面团，压扁之后，铺上一层糖，简单划两刀，下油锅里炸。面稍有咸味，更显得糖甜如蜜。这个词也很形象，拿糖盖在面上，岂不就是 “糖盖儿”？

外地常见的鸡蛋荷包做起来很简单，用炸油条的面擀成薄薄的、四角形的面皮，两张粘在一块，入油锅一炸，中间就鼓了起来，看上去分明就是个稍大一些的荷包。取出来，在头上破开一个口子，放一些热气出来，把鸡蛋磕进去，再下锅去炸。之所以说磕鸡蛋，是早上排队等油条的人很多，做油条的为了加快速度，就一手撑着面皮，一手拿起鸡蛋在桌上一磕，手指上稍稍使劲，鸡蛋自然破开流进了荷包皮里。动作一气呵成，这也是熟能生巧。

鸡蛋荷包在大名叫“布袋”。因为大名做鸡蛋荷包面皮的方法与众不同，不是用两张薄皮粘在一起下锅炸制，而是把面切一条下来拉长擀平，切一长方形状，并在一方切一小口，方便用绳穿系携带。然后放入油锅一炸，那长形面皮就从中间涨了起来，自然成一布袋状。所以，在大名“布袋”的名字应该再贴切不过了，它更符合鸡蛋荷包的形状，分明是拿面皮做了一个小小的布袋，来装鸡蛋。炸好的鸡蛋荷包，面皮有果子的香味，里面有鸡蛋的香气，两香融合在一起，特别诱人。

炸这个东西需要一定的技术，火候过了则面皮发黑，卖相不好；火候不到，里面的鸡蛋不熟，我们称之为“溏心”。不过也有很多人喜欢吃这种不熟的鸡蛋，尤其是能流动的溏心鸡蛋，大口来吃，那种鸡蛋的腥气和油炸的香气裹在一起，更能刺激味蕾。

早上吃油条、糖盖儿、鸡蛋荷包，再配上一碗豆浆或豆沫，再美妙不过。换成是米粥或其他汤水，就起不到这个效果。

 早晨在大名街头常见的炸果子摊

拉面皮 

炸成的“布袋”皮

装鸡蛋

将装进的鸡蛋压平摊开

入锅炸制

色香味俱佳的鸡蛋布袋