其实，把“喝馓”改成“吃馓”似乎更准确些。“馓”是回族的一种风味小吃，牛羊肉汤泡馒头，与饭后下食儿的汤水是不同的。但既然大名人一律说“喝馓”而不说“吃馓”，而且这东西确实也连汤带水，吃起来唏唏溜溜如同喝粥一般，所以这里就索性原汁原味，跟着“喝馓”。

大名人把“馓”字读做sǎ，但字典里却读做sǎn，而且是一种油炸的面食，与本文的“馓”毫不相干。究竟是我的字典太小，还是大名人的杜撰，到现在我也弄不清楚，况且，我还犯不上为此跑到北京图书馆查《康熙字典》。古人说难得糊涂，我也不妨糊涂着吧。

到大名公干之余，朋友相约去喝馓，并几次三番地说，南关一家饭铺做馓如何如何有名，味道如何如何鲜美，言下之意是来到大名而不去南关喝馓，竟如到西安不品“老孙家”的羊肉泡馍，到保定而不尝“李记”的冰糖葫芦，真是白来一趟。

未曾谋面的“馓”是如此的神秘撩人，热情的朋友又是这般的起劲鼓动，于是次日一早，我们便坐在这家小小饭铺里了。

铺子只一间门脸儿，屋内方桌三两张，矮凳七八只而已。门口油乎乎热腾腾一大锅肉汤滚得正欢。门外是秋雨淅沥，屋内是热香扑面，这样的氛围，这样的心境，正好喝馓。

馓也确实好喝，正如朋友来时宣传的那样，香而不肥，油而不腻，味道与西安的羊肉泡馍有很大的不同，但不知怎的，或许是来时抱的希望太大的缘故吧，心中竟涌起淡淡的一丝失望感，馓也不过如此。从回来诸君的脸上神情看，那感觉也不像是喝了雀巢咖啡那般“味道好极了”。

屋角阴暗处歪坐着一个瘦小的男人，睡眼惺忪，精神不振，一副大病初愈的模样。瞧这光景，应当是店主人了，问问朋友，果然。

此公貌不惊人，确是大名城中一位大大的名人。据说有两样本事，一是馓做得好，方圆百里头一份；二是酒喝得邪，每饮必醉，每醉必昏昏然卧床三四天，醉着的时候倒比清醒时候多。因某家人做不出他那个味道的馓，小店也只好随他的醒醒醉醉而开开关关，没个准点儿。吃客们都要提前几天相互打探一番，看看店主人几时喝的酒，而后扳着手指算出他醒酒的日子，颠儿颠儿地跑来喝馓。

当地的父母官尝过他的绝活后大为赞赏，劝他戒了酒，扩大一下规模，搞成一个名吃店，弘扬弘扬传统文化。店主人起初也颇振作，但不久又我行我素，继续“醉生梦死”，从此更无人能耐何得了他。

我没有吃过别处的馓，不知深浅，但朋友是喝馓的行家，他们说好，大概的确是好；只是这酒，店主人已经喝出些意思了，颇有刘伶之风。这家小店营业时间如此无常，而生意又如此之好，其中道理很值得玩味——到底是店主人恃其馓好才放浪形骸？还是他喝酒喝出了名气，他的小店也跟着沾光了呢？或者是这两项相得益彰，相映成趣呢？

天知道。

摘自《邯郸日报》