大名的饮食文化源远流长，风味小吃尤多，其中以“二五八”最为人们津津乐道。

“二”即“二毛烧鸡”。 它以风味独特，味道咸鲜醇厚著称，是大名的传统风味食品，更是居“邯郸十大地方风味小吃”之首，1999年，它还被国家贸易部认证为《中华老字号》。

“二毛烧鸡”雅称“珍积成烧鸡”，创始于清仁宗嘉庆十四年（公元1809年8月8日）直隶大名府城内（今河北省大名县城）。其创始人名王德兴，起初，他在城内开了家烧鸡铺，有一天，他去朋友家做客，临出门时把佐料和生鸡放在一起在锅里用微火炖，次日清晨回来时，一股香味扑鼻而来，刚刚出锅的烧鸡用手轻轻一抖，鸡肉就自然脱落，吃起来肉烂味鲜，咸香清纯，碎小骨头一嚼就烂，回味悠长。王德兴遂以此法炮制，制出的烧鸡大卖，随之生意兴隆。

关于“二毛”铺号的来历，民间有两种说法。一说王德兴的小名叫“二毛”，又因为他在煮烧鸡时，常常压在锅台上一个“石猫”，这个“石猫”也还有一段有趣的故事。相传，王德兴当年初开店时，一天晚上做梦，梦里有位白发白须的老者对他说，若想将生意做得长久，需要有件震店之宝，这件“宝”不能和别家的一样。王德兴忙问，那该是件什么东西？老者笑笑说，此物非铜非铁、非金非银，乃是天地之间一灵物。待他正要追问，那老者飘然而去。醒来后，王德兴百思不解。有一年，王德兴到山东去，随朋友游泰山，走到南天门后，一阵大雾飘过，他在雾蒙蒙中隐约看到山的半腰有一块石头似乎在闪闪发光，于是费尽力气将这块石头拿到一看，却是块黑得有写发乌的顽石，虽然黑却亮得出奇，似乎有种灵性在石头上闪动。王德兴大喜，得了宝贝一样把石头搬回了家。到家后，找人把石头刻成了狮的模样，放在锅台之上，当作了镇店之宝，也就是人们俗称的“石猫”。从此，他的生意更是兴旺起来。据说，清道光年间，一位新任知府大人，敲锣打鼓上任夸官，路过店铺面前闻香面落轿，品鸡问其名，随口吟诗道“夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备‘二毛’”。从此，“二毛”烧鸡更是誉满全城，给人们心中留下“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。当时的入京应试的文武生员以及官长、富人，吃了他煮的烧鸡后，都赞不绝口。

清同治年间，王德兴将烧鸡铺的秘方技术传给了儿子王国珍掌管，王国珍在继承父业时，为了将“二毛烧鸡”摊向外地，打响名字，嫌“二毛”名号不雅，便开始改名。他取自己名字中的“珍”字为首，正式更名为“珍积成”，意在“珍品、积研、成名”之意，沿袭流传至今。但城中百姓仍习惯“二毛”称之。

新中国成立后，王国珍之子王有禄为了继承祖业，在古城邯郸开创了“珍积成烧鸡”店，在选料、配料、造型上进一步改进，做到烂香、脱骨、味美、久放而不变质的特点，使人们常以“嫩烂脱骨、肥而不腻、鲜香纯正、回味悠长”而赞之。如今的王氏后人们，在继承前辈产业特色、规范生产工艺的同时，致力于将老字号发扬光大，不仅注册了“二毛”、“珍积成”商标，在互联网上进行国际域名注册，使之飞向全国，走向世界，成为中外驰名品牌，而且创办组建了“中国珍积成集团”，进行项目招商，传授技术，以连锁经营的方式把老字号发扬光大。

“五”即“五百居香肠”。 创始于清道光元年（公元1821年），其创始人王湘云，原籍山东济南府，早年来大名谋生，先在官府当厨师，后在大名城道前街关帝庙西，开设店铺，以制作香肠、熟肉制品为业。遂落籍大名。因为大名距离济南五百里，所以店名取“五百居”。由于他制作的香肠味道鲜美，为当时官府和宴席的上等食品，“五百居”也就成了名贵香肠的美称。

香肠创制于南北朝以前，始见《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。“五百居”香肠制作上非常讲究，选料严格精细，用六成瘦的猪肉，去骨去皮，肠衣不腐烂，将肉切成一、二厘米左右的肉丁，加入适量的姜末和盐，再把加工好的石落子、砂仁、陈年酱油、纯高粱酒等佐料拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌入肠衣内，每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整肠衣灌满，然后恒温烘干而成。制出的香肠色泽纯正，条杆均匀，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。且经久耐放，炎夏酷暑不腐不蛀。

“八”即“郭八火烧”。火烧是油酥烧饼的一种。相传始于明代，距今已有四百余年历史，元末明初的美食专著《墨娥小录》把火烧解释为饼，但表面不用芝麻，是以面粉、食油、花椒面、茴香等调味品，经烫面、成团、擀薄、加料、翻烤制成，边烤边抹油。其特点是层多、皮薄，色泽金黄，皮酥里劲，焦香可口。火烧自清代传至大名城，光绪年间，城内制火烧就有数家，其中尤以“郭八火烧”最为有名。“郭八火烧”始创于清光绪十三年，已有百年历史。创始人名郭致忠，他曾在北京（原顺天府）学艺，后回乡开店，因其在顺天府学艺，取堂号为“天”，兴是兴隆之意，所以店铺字号为“天兴火烧铺”，又因他在家族弟兄中排行第八，所以人们惯称“郭八火烧”。“郭八火烧”以作料齐全、制作精细著称，每张都有25-30层，焦嫩适宜。1966年春，周恩来总理来大名视察时，曾品尝了“郭八火烧”，并亲自接见了郭致忠的后代郭瑞，称赞了他的技艺。“郭八火烧”曾在省商务厅、省烹饪协会联合举办的“冀菜饮食文化大赛”中荣获“河北名小吃”称号。其第四代传人郭卫东继承祖业，改进工艺水平，提高火烧质量，在传统做法的基础上，采用环保型耐火陶瓷碎片作为传热保温层，不用直接火烧或烟熏，既卫生又干净，属无污染环保型食品，现已申请专利，并开发了火烧夹豆腐干、火烧夹鸡蛋、火烧夹火腿等系列产品，并且不断调整佐料配方，以适应南北不同口味的消费者需求，受到河北、山东、河南等周边省市以及港澳台同胞的青睐，声名远播。

“二五八”以其独有的饮食魅力历经百年而不衰，已成为大名小吃的品牌，体现着丰富的历史文化内涵。