作者简介：许文国，汉族，中共党员，1976年2月出生，大名县万堤镇前屯村人。1995年毕业于河北大名师范学校，后自修河北师范大学汉语言文学专业，2004年毕业于北京师范大学汉语言文学本科毕业。先后任教于大名县北门口中学和万堤中学。现工作于大名县委农工委。

花生（Arachis hypogaca L），豆科，别名：落花生、长生果、果仁。原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国。

大名县地处黄河故道，在卫河以东有60余万亩沙质土壤，加之适宜花生生长的气候条件，造就了我县悠久的花生种植历史。早在1956年就被确定为“河北省花生基地县”。 自2000年以来，全县花生种植面积始终保持在48万亩以上，面积、总产、加工效益均居河北省首位。2002年被河北省农业厅命名为“河北花生之乡”。2004年被中国特色之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国花生之乡”。大名花生以三高（出米率高、出油率高、蛋白质含量高）、两好（果型好、粒型好）而著称。大名立足这一优势开发出油脂、休闲食品、饮料三大系列十余个花生初加工品种，深受广大消费者喜爱。

一、种植

1、面积。大名县花生种植面积由1996年的17.3万亩猛增至2000年的46.1万亩，之后每年突破45万亩。

2、品种。针对用途不同选用不同品种，出口花生选用大果型的海花1号、鲁花9号、花育16号、丰花1号等品种，以食用、油用或加工食品为主的早熟中果型如冀花4号、冀花2号等品种。

3、产量。随着农业科技的改进，品种的更新，花生产量不断提高。2010年，单产达到237.3公斤，总产11.4万吨，达到历史最高。

4、分布。大名县花生种植集中分布在卫河以东的金滩镇、张集乡、孙甘店乡、西付集乡、束馆镇、北峰乡、埝头乡和龙王庙镇8个乡镇。2005年，8个花生主产乡镇的花生种植面积为30.8万亩，占全县面积的64%。

二、营销

由于我县每年花生产量较大，于是专业市场便应运而生。

1、南李庄花生市场：该市场地处花生主产区，位于城东南15公里的南李庄村，沿大冢公路，交通便利。该市场始建于1992年，占地28亩，建筑面积800平方米，有门面房118间，总投资400多万元，市场管理人员有13人，经营户120多家，其中自有资金50万元以上的经营户有50多家，200万元以上的经营户8家，是大名县内最大的花生市场，是2004年度全国粮油批发市场20强之一，属县办市场。 

2、张集花生市场：位于大名县城东16公里的花生主产区张集村西，大丛公路北侧，占地15亩，有门面70多间，商户50多户，建设投资70万元，属乡办市场。

3、金滩镇花生市场：位于县城东北12公里，１０６国道两侧，有门面房92间，经营户60多户，投资80万元，属村办市场。

三、花生节

为了把我县花生产业做大做强，加快花生产业发展，2000年,大名县举办“中国大名花生节”。花生节连续举办了三届。分别于2000个9月26日，2001年9月26日和2002年9月26日举办。第二届花生节通过发请柬和邀请函等多种形式邀请有关部门和企业前来参加商贸和技术协作、洽谈，累计到会客商470多人，签订贸易技术协作项目合同、协议、意向书125份，成交额8.569亿元。

四、花生的功效及科学食用方法。

1、花生被认为是“十大长寿食品”之一。花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质，抗衰老能力强。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。

2、花生是全世界公认的健康食品，还有药用价值。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

3、花生美味又能减少摄入的热量。花生又是一种美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，水煮花生，炒花生米，可以直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，一举两得。

4、花生不宜生吃：花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，花生榨油机生吃容易引起寄生虫病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

5、水煮花生营养高：有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。 

6、醋泡花生“天仙配”：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压软化血管，减少胆固醇的堆积。