河北省大名县，在宋朝时是和都城开封相仿的“陪都”，被称为“北京”。明朝时为“大名府”，悠久的历史也孕育了多彩的“美食文化”。在当地比较有名的小吃是“二五八”， “二五八”是大名传统名吃的简称，即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
二毛烧鸡
“珍积成烧鸡”原名“二毛烧鸡”，由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年（1809年）的直隶大名府（今河北大名县老城内大十字街南边路西，就是两百多年的老店原址，现在还在经营着）。因第一代创业人王德兴社会地位低下，人送浑号“二毛”，没有人叫它真实姓名，直呼他的外号“二毛”，又在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。
据传，店主人一次去朋友家做客，临走时把佐料和鸡炖到锅里，次日清晨归来时一股香味扑鼻而来。刚出锅的烧鸡用手轻轻一抖，鸡肉自然脱落，吃起来肉烂味鲜，鲜香清纯，回味悠长，随之生意兴隆。前清时，文武科选时的应试才子、府、道官长，以及富商大贾，都喜欢吃他的烧鸡，吃后赞不绝口。从此“二毛烧鸡”的名声越传越远，名气越来越大。“二毛”本是对他的贬称，但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。 “二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。在二百多年的历史中，味道不变，经久不衰，居邯郸“八大地方风味美食”之首。中国河北邯郸正宗（中华老字号）食品，被载入国家级史册《辞海》：“八大地方风味美食”；大名“二五八”之首，邯郸市十大名小吃。
“二毛烧鸡”的制作方法是：（一）、精选生鸡，加工精细。不收病、残、死鸡，不收白条鸡，选用当年生长一二斤左右的雏鸡，然后宰杀放血，腿毛去爪，解剖造型。加工后的白条鸡，要求鸡皮光洁，色泽鲜正，腹内干净，翅、腿、颈等部位安放得当，造型美观。（二）、配料适当而齐全。在煮鸡时主要配料有：砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油。（三）、煮鸡方法讲究。用火文武兼施，蒙油盖顶，火候掌握适当，一般要煮三四小时以上，至药料入味透彻为止。因鸡汤的味道极为鲜美醇厚，故现用“鸡汤”，还是开业以来沿用至今的“老汤”之传说。
由于采取以上制作方法，所以“二毛烧鸡“的色、香、味、形、质量俱佳。在醇厚的咸鲜中，骨酥肉烂，咸味略重，久放不变其味，就是炎热的夏季，也能放上一周保持鲜味。同时，由于用的药料齐全，经常食用“二毛烧鸡”，能温中和胃，消痰理气，增加食欲，对年老体弱的人有强身健胃之作用。
据传，清朝道光年间，新任府尹上任路过店前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：
夸官逍遥道， 闻香品佳肴。
适逢设盛宴， 吾必备“二毛”。
从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。 第二代继承人王国珍，为了把烧鸡推向外地，扩大销路。嫌颂号“二毛”不雅，便以自己名中的“珍”字为首，并取“珍品，积研，成名”之意，于清朝光绪五年（1879年）更名为“珍积成烧鸡”沿袭流传至今。
新中国成立后，王国珍之子王有禄为继承祖业，在赵国古都邯郸开创发展了“珍积成烧鸡店”。在科学研究的基础上，把产品标准特点规范为“选料精、配料全、造型美、火候准”。
1956年“二毛烧鸡”并入国营。有二毛的第三代孙王良田和第四代孙王宪生（长门长子）任“珍积成烧鸡铺”的私方经理兼厨师。他们继承了祖传技术并精益求精，保持了“二毛烧鸡”的传统风味。1978年党的十一届三中全会后，经济体制实行改革，王宪生父子四人承包营业，称“国营大名二毛烧鸡铺”。承包以来，生意兴隆，顾客盈门，争相购买。 “二毛烧鸡”虽然改成了“珍积成”，但人们仍习惯称“二毛烧鸡”,也有部分人不知道“珍积成烧鸡”就是名扬海内外的“二毛烧鸡”，很多人认为“珍积成烧鸡”与“二毛烧鸡”是两种名小吃。因此在近几年来以第四代传人王宪贞、王宪维为首的王氏家族经营者们把“二毛烧鸡”与“珍积成烧鸡”同时做为门面的招牌。“二毛”这个流传百世的名字，不但在清朝就名扬中原大地，而且在改革开放的今天也是在大江南北，海内外早已广为人知的烧鸡楷模。当时百姓有一首流传歌谣：“想吃鸡得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，顶风无腥味，顺风鼻子眼里冒香气”。出名的诀窍在哪？是制作传统秘方的艺求，出类拔萃的味道，促使了“二毛烧鸡”在社会上形成了“闻着不想走，看见了想吃到口。孝顺人，想给老人买只走。义气人，在朋友场上想托着烧鸡露一手”。1966年周恩来总理，来大名视察时，品尝了继承人王宪生烹制的烧鸡后赞不绝口。 现在以第四五代传人为首的王氏家族继承的“‘二毛’珍积成烧鸡”名声与日俱增，其特点：精选活鸡、加工精细、合理配制、嫩烂醇香、肥而不腻、干净卫生，在煮制中严格把住“病、残、死”鸡不宰、嫩鲜活鸡抢买。用多种名贵药材及百年老汤，用火“文武”兼备，色、香、味、形俱佳，其药用价值极高，常食用有补钙、消痰、利气、强身、健胃之功效。 大名“二毛烧鸡”目前已成为流行当地、驰名中外、深受广大人民群众喜爱的传统名吃。他店小名气大，鸡小万里香，并还得到国家主要领导以及港、澳、台同胞，海外侨胞和英、美、法、德、日等世界各国友人品尝赞誉，据称“珍积一绝”。“二毛烧鸡”曾多次被媒体宣传，并在《可爱的河北》和《中华百年名吃》等分别作了刊载，目前已成流行当地，驰名中外，深受广大人民群众喜爱的传统名吃。 “ 珍积成”家族旺盛，已传承至第七代人，生意兴隆，门市众多，列举如下：
“二毛珍积成烧鸡”南街门市：坐落于城内大十字街以南十米路西。经理王学军。此店系两百年老店原址。
“二毛珍积成烧鸡”北街门市：店址在城内北大街中部路西，系1956年公私合营后的“国营大名二毛烧鸡铺”原址，经营至今。经理王宪维。是他的第一门市。
“二毛珍积成烧鸡”车站路南门市：店址在车站对面偏东路南。经理王宪维。为他的第二门市。
“二毛珍积成烧鸡”北街南头门市：座落于城内大十字街向北十米路东。经理王春林。
“二毛珍积成烧鸡”车站东门市：坐落于汽车站东门向东十五米路北。经理王书林。
“二毛珍积成烧鸡”北关门市：店址坐落于北门外大十字街向西十五米路北。经理王宪增。
“二毛珍积成烧鸡”万大路北头门市：店址在万大路与天雄路交叉口向南八米路东。经理王学刚。
“二毛珍积成烧鸡”魏县门市：经理王学新。
“二毛珍积成烧鸡”肥乡门市：经理王希臣。
“二毛珍积成烧鸡”黄粱梦门市：经理王书元。
另外，邯郸还有多个“二毛珍积成烧鸡”的加盟店，多为王有禄父子发展。
