一进大名，车站周围，各十字路口，手提肩挎，竹篮条筐，满满码放着金黄酥脆的焦烧饼，游走吆喝着：“刚出炉的焦烧饼！有五香哩,有白糖哩”。你一见包你食欲大增，馋涎欲滴，必先尝为快。

焦烧饼

 糖烧饼 

除了走街串巷叫卖外，各街道还有几十处开门市打烧饼者。烧饼历史久远，从东汉以来就有了。它的前身是从西域传来的胡饼，所以制售烧饼者多为回民。具体大名的焦烧饼什么时候开始有的，年代久远，已不可考。

芝麻焦烧饼为大名县风味食品之一。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，又开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。其特点是：入口香

脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，为老少皆宜和馈赠亲友物美价廉之食品。芝麻焦烧饼的制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒、茴香和盐、白糖等。

当做好烧饼剂子，用手摁成圆饼时，制作师傅就用擀面杖在面案儿上敲出响亮的花点儿，以告诉过路的买主：烧饼就要出炉啦。之后在圆饼上蘸上芝麻，放在铁鏊子上烙，然后再搁在炉内立着码好，烘烤至熟、金黄、焦香而酥脆。

做烧饼

粘芝麻

上炉烤

中间翻

出炉了

出炉后整齐的码放在长方盘内，就可以叫卖了。